Применение грибов в качестве продуктов питания или же лекарственных препаратов – давно уже не новость, ведь грибы – очень ценный продукт, содержащий белки, углеводы, минералы и витамины.
9 необычных способов применения грибов, которые изменят вашу жизнь
Из грибов можно приготовить хорошее ризотто или испытать психоделический опыт, который изменит вашу жизнь, но у них есть и другие невероятные способности.
Эти природные станции уже определяют, как и что мы едим, но грибы также могут изменить то, как мы одеваемся, как мы заботимся о своем здоровье и даже как мы заботимся о наших умерших.
Вот девять инновационных способов, которыми люди приспосабливают грибы, чтобы принести пользу нашему будущему.
Эталон-Топливо
Топливный этанол чаще всего используется в качестве добавки к бензину, и его обычно делают из зерен, таких как кукуруза. Но грибы могут также питать наши автомобильные двигатели и многое другое.
Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Biotechnology for Biofuels, показало, что измельченные остатки проса и сорго, которые обычно используются для кормления съедобных грибов вешенки, могут быть переработаны и превращены в топливо.
Эта мощная смесь грибов, которая в противном случае была бы потрачена впустую, имеет «потенциал стать промышленно полезным субстратом для производства биоэтанола второго поколения», пишут авторы.
Лучшие урожаи
Крошечные маленькие грибки растут на корнях растений, формируя симбиотические отношения со своими хозяевами, известными как микоризы. Грибы помогают корням растений поглощать воду и питательные вещества, в которых они нуждаются, что делает их жизненно важными для роста растений — и некоторые из них могут справляться с этим лучше, чем другие.
Согласно отчету Университета Висконсина, некоторые виды микоризы позволяют выращивать более здоровые и обильные урожаи.
Микориза также помогает растениям противостоять болезням и позволяет растениям выдерживать периоды засухи или нехватки пищи. В результате грибы могут стать естественным стимулом для выращивания наших культур перед лицом угроз, связанных с изменением климата, и могут снизить потребность в искусственных удобрениях.
Уход за кожей
При использовании в качестве местного лечения грибы могут быть естественным дополнением к уходу за кожей. Некоторые грибы обладают природными свойствами, которые могут улучшить состояние кожи человека, включая прыщи, покраснение и экзему, сказал доктор Гэри Голдфаден в интервью журналу Women’s Health в интервью 2019 года.
Причина, по которой грибы могут принести пользу нашему режиму красоты, заключается в том, что они содержат антиоксиданты и витамин D, которые «защищают кожу от стресса окружающей среды, обесцвечивания и мелких морщин», — сказал Голдфаден.
Но помимо эстетики, грибы также могут помочь в лечении более серьезных кожных заболеваний.
2016 обзор по использованию грибов в медицине, опубликованный в журнале исследованиях в области микологии, ящики, размещенных в потенциальных противовоспалительных и антибактериальных свойствах определенных грибов. Авторы выделяют грибок Pleurotus mutilus, продуцирующий плевромутилин. Плевромутилин является основой для одобренного лечения антибиотиками импетиго, неприятного и заразного состояния кожи, характеризующегося волдырями, сыпью и воспалением.
Чай
Вместо того чтобы есть грибы, вы можете их выпить. Считается, что чай с грибами имеет ряд преимуществ для здоровья, хотя это оспаривается научным сообществом.
В чае используются три основных гриба:
Чага: Согласно исследованиям на грызунах, эти грибы могут укреплять иммунную систему и даже разрушать раковые клетки. Исследования показывают, что гриб также может снизить уровень сахара в крови. Однако эти исследования еще предстоит повторить на людях.
Грива льва: В 2016 году были опубликованы результаты исследований на мышах в журнале медико — биологических наук, где предполагалось что потребление гриба может предотвратить повреждение нейронов, связанных с болезнью Альцгеймера. Другое исследование в 2009 году, проведенное на пожилых людях, предполагает, что гриб улучшает когнитивные способности при старении. И исследование 2010 года на небольшой выборке женщин в постменопаузе показало, что гриб также может уменьшить симптомы тревоги и депрессии.
Рейши: В 2004 году исследования с участием всего 10 людей увидело некоторые потенциальные выгоды для здоровья сердца путем антиоксидантов в крови — но последующие исследования не подтвердили результаты. Есть также предварительные доказательства того, что грибы рейши содержат соединения, которые могут помочь регулировать уровень сахара и холестерина в крови, однако небольшое исследование 2004 года, опубликованное в The British Journal of Nutrition, не обнаружило существенных доказательств того, что грибы оказывают такой эффект на людей.
Веганская кожа
Несколько компаний попали в игру о моде без жестокости благодаря грибам, которые производят веганскую кожу, полученную из грибов.
Bolt Threads, бренд экологически чистых модных тканей, использует мицелий или грибную ткань для выращивания сетей из прочных волокон. Как сообщила Fast Company в 2018 году, волокна переплетаются вместе, образуя мат из материала, который очень напоминает лист кожи.
Помимо того, что грибная «кожа» не подвергается жестокому обращению, она не гниет так же, как кожа животного происхождения. В результате она служит дольше, чем обычная кожа, и не требует тех же процессов интенсивного химического дубления, чтобы она выглядела и ощущалась мягкой и эластичной.
Борьба с раком
Поскольку грибы содержат химические соединения, которые могут влиять на иммунную систему, они могут указать исследователям на новые лекарства для борьбы с раком, сообщает Национальный институт рака США.
Хвост индейки, гриб по форме напоминающий его тезку, используется в традиционной китайской медицине для лечения заболеваний легких, а в Японии он также используется в качестве усилителя иммунной системы наряду с более традиционными методами лечения рака.
Эти грибы содержат полисахариды, которые считаются полезными для здоровья. Институт сообщает, что до сих пор эти химические вещества изучались в качестве дополнительного лечения у людей с диагнозом рака груди, колоректального рака и рака легких.
Выпадение волос.
Есть некоторые свидетельства того, что грибы рейши могут замедлить или даже предотвратить выпадение волос. Рейши подавляет гормон дигидротестостерон, который вызывает выпадение волос. В исследовании 2005 года на крысах проверялось действие экстрактов рейши и 18 других грибов на гормональную активность. Результаты показывают, что рейши может иметь наибольшее влияние на активность гормонов, связанных с выпадением волос у людей, намекая, что гриб может эффективно остановить облысение.
В то же время, данные показывают, что гриб рейши может также увеличить рост волос, делая вашу кожу головы более здоровой. В результате грибы рейши однажды могут стать основой для лечения облысения.
Строительные материалы
Если это звучит как сказка, жизнь в доме из грибов на самом деле не так уж и надуманна. Уже существует технология превращения грибов в кирпич.
Выращивание этих кирпичей включает смешивание измельченного мицелия и других материалов, таких как кукурузная шелуха или опилки, и помещение их в форму, как сообщала BBC в 2014 году. В зависимости от того, чем вы кормите грибы, кирпичи могут иметь разные свойства.
Конечный результат кажется прочным как бетон. Грибные кирпичи также представляют собой новый способ избавления от побочных продуктов сельского хозяйства, таких как кукурузная шелуха, и сокращения пищевых отходов, вызывающих изменение климата.
Грибные погребальные костюмы.
Когда произойдет неизбежное, вы можете пойти естественным путем с костюмом для погребения грибов.
Корейский дизайнер Джэ Рим Ли разработал костюм, позволяющий грибам очищать тело от токсинов после захоронения. Это может предотвратить просачивание токсичных химикатов и тяжелых металлов, содержащихся в каждом из нас, в землю при разложении.
Это мрачно-поэтическая идея, но за ней стоит серьезная наука: согласно исследованию 2014 года, грибы обладают способностью очищать почву.
Костюм-гриб — это уже образ жизни для Ли (она жива-здорова). Ли кормит грибами свои волосы, кожу и ногти — то, что мы все постоянно теряем, — а затем выбирает лучших едоков, которые станут частью ее костюма.
«Это своего рода импринтинг и селективный процесс размножения для загробной жизни», — сказал Ли в своем выступлении на TED Talk в 2011 году о костюме.
«Поэтому, когда я умру, Бесконечные грибы узнают моё тело и смогут его съесть».
Если вам нужно уйти, вы можете сделать похуже, чем быть съеденным собственным грибным костюмом, сшитым на заказ.
