Грибы веганские

Большинство людей считают грибы источником веганской пищи, так как они относятся к категории царства грибов, а не царства животных. У грибов нет центральной нервной системы, как у животных, поэтому большинство людей считают, что их употребление не является жестоким или эксплуатационным. Они могут выращиваться устойчиво без использования каких-либо побочных продуктов животного происхождения.

Грибы представляют собой вкусную и питательную пищу для вегетарианцев и веганов. В этой статье я объясню, что значит быть веганом, и расскажу о том, почему грибы могут или не могут считаться веганами.

К концу, я надеюсь, вы согласитесь со мной, что грибы — веганская пища.

Что значит быть веганом?

Грибы веганские

Прежде чем мы сможем определить, являются ли грибы веганами или нет, сначала нам нужно выяснить, что такое веганы.

Проще говоря, веган — это тот, кто не ест и не употребляет никаких продуктов животного происхождения. Это означает, что они не едят мясо, а также не используют побочные продукты животного происхождения, такие как молоко, мед или кожа.

Есть ряд причин, по которым кто-то может выбрать веганский образ жизни.

Они могут сделать это по состоянию здоровья. Или они могут сделать это по этическим причинам, потому что они не считают еду мяса или использование продуктов животного происхождения морально правильными.

Другие веганы могут делать это по экологическим причинам, ссылаясь на то, что промышленное разведение животных является неустойчивым и наносит ущерб окружающей среде.

В основном это люди, которые являются веганами по этическим причинам, которые, вероятно, будут беспокоиться о том, являются ли грибы веганской едой или нет.

Важно отметить, что мы не одобряем и не агитируем за веганскую диету или образ жизни здесь. Это обсуждение, которое больше, чем просто одна статья или видео.

Мы просто пытаемся оценить, являются ли грибы веганской пищей или нет.

Грибы — действительно питательный и вкусный вид пищи. Так что было бы стыдно убрать их из своего рациона под ложным предлогом.

Что такое грибы? Растения, Животные или Другое?

Грибы считаются мясом или овощами

Грибы считаются мясом или овощами? Ну, правда в том, что они ни те, ни другие. Здесь может возникнуть некоторая путаница относительно того, являются ли грибы веганскими или нет.

На клеточном уровне можно утверждать, что грибы имеют больше общего с животными, чем с растениями. Это потому, что их клеточные стенки сделаны из хитина, в отличие от целлюлозы, которая составляет клеточные стенки большинства растений.

Хитин — это тот же компонент, который составляет раковины ракообразных, таких как креветки, крабы и лобстеры.

Но как только мы уменьшаем масштаб с микроскопической точки зрения, мы получаем более полную картину того, что на самом деле представляют грибы.

Живые существа подразделяются биологами на категории, называемые царствами. Растения — это одно королевство. Животные — это другое царство. А грибы попадают в отдельное царство грибов, которое также включает дрожжи и плесень.

Главный фактор, который используют веганы, чтобы определить, съедят ли они что-нибудь, это происходит от живого существа, биологически классифицированного как животное.

Поскольку грибы — это грибы, а не животные, я чувствую, что их можно классифицировать как веганскую пищу на основе этих критериев.

Если в целом грибы считаются невеганами, то этим веганам также придется отказаться от всех хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выращенный с использованием дрожжей.

Если у веганов есть проблемы с употреблением всех видов грибов, то также могут возникнуть проблемы с удалением грибковой инфекции с их ног, использованием ополаскивателя для рта, когда у них болит горло, или мытья рук, который убивает миллионы спор грибов и бактерий.

Когда дело доходит до вкуса, грибы попадают где-то между растениями и животными. Они предлагают много полезных для здоровья растений и придают вам мясной вкус и текстуру без добавления жира и холестерина.

Если вы все еще не уверены и чувствуете, что грибы занимают странную промежуточную серую область между растениями и животными, давайте также рассмотрим некоторые другие факторы.

Могут ли грибы чувствовать боль?

режем грибы

Большая часть веганского аргумента против употребления мяса заключается в том, что разведение и убийство скота приводит к ненужным страданиям и боли.

Поскольку грибы не имеют центральной нервной системы, они не могут чувствовать боль. Они примерно так же сознательны, как и растения.

Грибы не показывают признаков бедствия, когда их срывают с земли, режут или едят. Они не настолько развиты, как корова или свинья, к которым у нас, естественно, было бы больше сострадания.

Кроме того, учтите тот факт, что гриб, который вы видите, на самом деле не является целым организмом. Это просто плодовая часть сети мицелия, которая живет глубоко под землей.

Поэтому сбор гриба больше похож на срывание спелого яблока с дерева, чем на уничтожение всего дерева. Основная часть гриба продолжает жить и процветать, даже когда грибы исчезли.

Таким образом, мы можем сказать, что грибы не испытывают такого же страдания, на которое способны животные.

Веганы даже спорят о том, будут ли они есть моллюсков, как мидии. Это технически животные, но у них нет мозга или центральной нервной системы.

Я бы лично сказал, что грибы гораздо ближе к растениям, чем мидии или моллюски.

Когда вы собираете и потребляете грибы, вы не причиняете тех страданий, которые, вероятно, присутствуют при выращивании и убое скота.

Используются ли животные части для выращивания грибов?

выращивание грибов

Некоторые веганы могут не хотеть есть грибы, поскольку их можно выращивать с использованием продуктов животного происхождения.

Например, некоторые грибы можно выращивать на навозе животных. Некоторые грибковые операции могут также начать свое появление, выращивая это в желатине.

Этот же аргумент можно привести и ко многим овощам. Некоторые растения, такие как авокадо, не могут опыляться без помощи пчел.

Поскольку мед считается невеганским, поскольку он исходит от пчел, я могу утверждать, что опыленные пчелами растения также не являются веганами, поскольку они используют работу животных.

Многие овощи также выращиваются с использованием удобрений или компоста, который сделан из отходов животных или костей.

Когда вы ходите по магазинам за овощами в продуктовом магазине, трудно понять, были ли овощи выращены полностью вегетарианским способом или нет. Даже органическим фермам разрешено использовать натуральные удобрения, такие как куриный помет.

Многие виды грибов, такие как вешенки, можно выращивать совершенно вегетарианскими способами. Они обычно выращиваются на картоне и кофейной гуще. Так что очень возможно производить 100% веганские грибы.

Грибы вредны для окружающей среды?

методы выращивания грибов

Если вы вегетарианец по экологическим причинам, то вас может больше беспокоить, являются ли методы выращивания грибов устойчивыми или нет.

Многие грибы, такие как сморчки, трюфели и другие, добываются в дикой природе. Это означает, что они являются частью естественной экосистемы и не оказывают негативного воздействия на окружающую среду при уборке таким способом.

Некоторые виды грибов сложно или почти невозможно выращивать в условиях фермы, поэтому их можно собирать только в дикой природе.

Лесные грибы помогают разрушать мертвую древесину и другие органические вещества, превращая их в богатую питательными веществами почву.

Когда грибы выращивают фермеры, это может быть немного другой историей. Существует небольшой углеродный след, связанный с созданием в помещении условий, необходимых для выращивания грибов.

Необходимо контролировать свет, уровень влажности и другие факторы, что потребляет некоторое количество электроэнергии. Обычно для хранения субстрата и мицелия используются пластиковые пакеты, которые нельзя использовать повторно.

Однако, кроме пластика, субстрат может быть полностью компостирован и превращен в богатую почву.

Сравнивая производство грибов с другими методами ведения сельского хозяйства, грибы не оказывают существенного негативного воздействия на окружающую среду.

Особенно по сравнению с обычным сельским хозяйством, которое использует дизельные тракторы и другое оборудование, или для разведения скота.

Грибы — Вкусные и Питательные

грибы — дополнение к диете

Помимо этических, экологических и других последствий, которые могут оказать грибы, стоит посмотреть, стоит ли вообще вообще есть их.

И на это я бы сказал, что ответ — да!

Грибы являются отличным дополнением к диете для веганов и вегетарианцев. Они являются одним из немногих неживотных источников витамина D, а также содержат витамины группы В и различные количества клетчатки и белка.

Для бывших мясоедов, которые скучают по вкусу из своей старой диеты, грибы могут обеспечить богатый вкус умами или мясной, а также подобную текстуру.

Грибы являются очень универсальным кулинарным ингредиентом, который можно есть разными способами. Вы можете использовать большую грибную шапку Портобелло, чтобы сделать грибные бургеры.

Вы можете мелко нарезать их, чтобы приготовить вкусные закуски. Вы можете сконцентрировать их вкус, чтобы приготовить вкусный суп или бульон. Или, конечно, вы можете нарезать их и обжарить как фантастический гарнир.

У грибов есть веганская диета?

Растения отличаются от животных и грибов

Растения отличаются от животных и грибов, так как они могут производить большинство своих питательных веществ от солнечного света. Ни животные, ни грибки не могут этого сделать. Поэтому вместо этого эти организмы полагаются на потребление других растений и животных.

Это может добавить еще один слой путаницы к тому, являются ли грибы веганами. Некоторые грибы получают все свои питательные вещества из растительных источников. Другие виды грибов могут расти на гниющих животных или навозе.

К счастью, большинство видов грибов, которые содержат люди, не имеют тенденцию расти на этих средах.

Еще лучше, когда грибы выращиваются людьми, а не растут в дикой природе, их среда для выращивания может быть специально контролирована, чтобы гарантировать, что она не содержит продуктов животного происхождения.

Поэтому, если вы вегетарианец и хотите избегать грибов, выращенных на побочных продуктах животного происхождения, вы можете выбирать грибы у поставщиков, которые выращивают с использованием только растительных веществ.

Если вы покупаете ваши грибы в местном масштабе на рынке фермера или непосредственно у производителя, вы можете спросить, на чем они выращивают свои грибы.

Таким образом, вы можете быть уверены, что они не были выращены с использованием навоза или других побочных продуктов животного происхождения.

Устричные грибы — особый случай

Устричные грибы

Можно утверждать, что некоторые грибы, которые живут на дереве, такие как вешенки, возможно, менее веганские, чем другие сорта. Это не из-за слова устрицы в их имени.

В природе вешенки живут на мертвой древесине. Древесина содержит гораздо меньше доступного азота по сравнению с почвой.

Таким образом, по сравнению с другими видами грибов, которые живут в земле, древесные грибы должны найти другие более творческие источники азота.

В 1970-х годах микологи (грибники) обнаружили, что вешенки могут привлекать мелких круглых червей и других нематод и питаться ими.

Таким образом, в некотором смысле, эти грибы действуют как хищники и питаются небольшими многоклеточными организмами в королевстве Animalia. Можно утверждать, что из-за этого дикие вешенки не являются веганами.

Даже среди веганов это вид серой зоны.

Как я упоминал ранее, даже на органических овощных фермах мы не можем быть уверены, что почва не содержит таких вещей, как мертвые насекомые или дождевые черви, которые растения поглощают через свои корни.

Все растения могут также жить в почве, которая содержит разлагающиеся вещества животного происхождения.

Это также не проблема, когда речь идет о вешенках, выращенных в коммерческих целях, а не о диких.

Выращенные грибы обычно выращивают на кофейной гуще, богатой азотом, что означает, что вешенки могут получать все необходимые питательные вещества, не питаясь мелкими животными.

Вырасти свои веганские грибы

веганские грибы

Если вы любите есть грибы, но беспокоитесь о потенциальных негативных аспектах, связанных с их сбором в дикой природе или покупкой выращенных на ферме грибов, почему бы не попробовать вырастить свои собственные?

Вы можете легко производить свои собственные вкусные органические грибы в домашних условиях.

Вы можете выращивать свои собственные грибы полностью органически без использования каких-либо токсичных химикатов или веществ, и вы также можете быть уверены, что они не выращиваются с использованием навоза или других продуктов животного происхождения.

Грибы вешенки — один из лучших сортов для начинающих. Они могут расти в самых разных климатических условиях и при разных температурах. Вы можете вырастить их на бревнах или пнях, или на картоне или кофейной гуще.

Грибы шиитаке — еще один отличный выбор, который также можно выращивать на пнях и бревнах. Хотя на сбор урожая уйдет больше времени, чем на вешенках.

Некоторые другие виды грибов, которые новички, возможно, захотят попробовать выращивать, включают maitake, рейши, лисички или гриву льва.

Все они могут быть выращены из наборов, используя кофейную гущу, солому, древесную щепу или другие посторонние органические частицы.

Какие еще грибы в своем рационе следует принимать во внимание веганам?

употребление грибов

Если вы вегетарианец и не чувствуете, что можете оправдать употребление грибов, есть много других видов грибов, которые также следует учитывать. Многие могут быть частью вашей диеты, даже если вы этого не понимаете.

Я уже кратко упомянул дрожжи ранее. Если вы полностью удаляете грибы из своего рациона, это означает, что вам нужно прекратить есть весь хлеб и другие хлебобулочные изделия, содержащие дрожжи.

Вам также придется отказаться от многих видов алкоголя, которые используют дрожжи для производства, таких как вино и пиво.

Отказ от грибков даже означает, что многие важные лекарственные средства, такие как пенициллин, теперь могут быть недоступны для вас.

Грибы используются для производства слишком большого количества продуктов, чтобы назвать. Соевый соус, темпе, йогурт, чайный гриб и многие виды сыров, такие как голубой сыр, возможны только путем ферментации с использованием грибов.

Если вы не хотите отказываться от всех этих продуктов, то, возможно, стоит оставить грибы на тарелке!

Вывод

Есть некоторые разногласия по поводу того, являются ли грибы веганским источником пищи или нет.

Моя позиция такова, что грибы — это абсолютно веганская еда. И, надеюсь, после прочтения этой статьи я убедил вас и в этом.

Хотя в конечном итоге это ваше личное решение, думаете ли вы, что грибы веганские или нет. В любом случае, это определенно делает для интересного разговора.

Моя главная причина того, почему грибы веганские, это то, что они не животные. Веган — это человек, который не ест и не употребляет продукты животного происхождения. Поэтому, если грибы не животные, значит, они должны быть веганами.

Грибы также не имеют центральной нервной системы, и новейшая наука утверждает, что они не могут чувствовать боль так же, как животное. Таким образом, они гораздо ближе к растениям, чем к животным.

Грибы также не вредны для окружающей среды. Кроме того, они могут быть выращены на 100% органически и без использования каких-либо продуктов животного происхождения.

Многие из самых популярных съедобных грибов, таких как вешенки или шиитаке, лучше всего справляются с древесными субстратами.

Лучше всего, грибы питательны и вкусны. Они предлагают витамины B и D, которые нельзя легко найти вне продуктов животного происхождения. И они также предлагают мясистый вкус и структуру, которые трудно копировать с овощами.

Веганские видео рецепты: