Как приготовить лесные грибы (10 мин)

Лесные грибы - это настоящее сокровище для каждого кулинара. С этим продуктом можно приготовить множество вкусных, изысканных и самых разнообразных блюд!

Лесные грибы — используют практически во многих национальных кухнях. И это неудивительно: лесные грибы вкусные, ароматные и сытные — любое блюдо с ними становится необыкновенным.
В русской кухне лесные грибы по праву занимают особое место – из них готовят множество блюд, употребляя их в отварном, жареном или тушеном виде. 

Лесные грибы с чесноком и петрушкой

лесные грибы с чесноком и петрушкой
лесные грибы с чесноком и петрушкой

Есть рецепты, которые неподвластны времени, их знают в разных странах, единственное изменение — это их название. Одно из таких блюд — лесные грибы с чесноком и петрушкой или персиллад.

Как бы вы это ни называли, это один из самых проверенных и верных способов приготовления грибов. И нет лучшего времени, чтобы насладиться им, чем в разгар (часто буквально) летне-осеннего грибного сезона здесь, на Средней полосе России.

Рецепт настолько прост, что вам нужно знать несколько вещей, чтобы вы могли насладиться им в полной мере. Во-первых, вам нужно множество желательно разных видов грибов, конечно, вы можете использовать только один вид, но, имея кучу разных видов, вы можете наслаждаться разными текстурами, цветами и вкусами.

Разнообразие имеет ключевое значение — чем больше видов, тем интереснее будет вкус готового блюда.

Как правильно нарезать грибы?

Когда у вас есть разные виды грибов, которые дадут вам самую интересную версию.
Когда у вас есть разные виды грибов, которые дадут вам самую интересную версию.

Когда у вас есть разные виды грибов, которые дадут вам самую интересную версию. Мне нравится думать, как их лучше порезать. Если грибы очень маленькие, как, например, лаккария, и то же самое касается маленьких лисичек или пуговиц, то можно их использовать целыми. А если грибы большие, то можно нарезать их ломтиками. Относитесь к каждому грибу индивидуально, и ваш готовый продукт будет интереснее.

 

Примечания к рецепту:

Еще одна вещь, о которой следует помнить об ингредиентах, — это качество чеснока и петрушки. Ни в коем случае не думайте об использовании для этого предварительно измельченный чеснок. Предварительно измельченный чеснок имеет ужасный вкус

Чеснок и петрушку необходимо измельчить вместе, а не по отдельности.

И последнее, о чем стоит упомянуть, — это тип жира. Сало животного происхождения придаст вам более глубокий вкус, поскольку оно не безвкусное. Особенно хороши утиный и птичий жир.

Ингредиенты
Порции: +4
  • небольшой зубчик свежего чеснока, обрезанный 1 шт.
  • 1 небольшая горсть свежей итальянской петрушки, очень хорошо высушенной 20 г.
  • смешанных свежих лесных грибов 240 г.
  • Кошерная соль по вкусу  по вкусу
  • Перец чёрный свежемолотый  по вкусу
  • растительного масла или птичьего жира, особенно утиного жира 1 ст. ложка
Шаги
25 мин.Печать
  • очистите грибы
    Грибы очистить, слегка промыть водой и при необходимости высушить полотенцем.
  • измельчите чеснок и петрушку
    На разделочной доске измельчите чеснок и петрушку вместе с поварским ножом до однородного состояния. Получится немного больше, чем вам нужно. Оставшуюся часть можно добавить в суп или добавить к горячим овощам.
  • В большой сотейнике, чугунной сковороде или двух сковородах, если у вас только 10-дюймовые сотейники, нагрейте воду на сильном огне и добавьте грибы. Накройте сковороду крышкой, чтобы пар не задерживался.
  • лесные грибы с чесноком и петрушкой
    Готовьте грибы до тех пор, пока они не завянут, а сковорода не станет сухой, затем добавьте масло и дайте им слегка подрумяниться.
  • Приправить по вкусу солью и перцем
  • Из грибов можно сделать хороший гарнир
    Дважды проверьте приправу на наличие соли и при необходимости отрегулируйте, затем удалите и подавайте. Из грибов можно сделать хороший гарнир, например, на стейке, или на тарелке увядшей зелени, выложенной на тарелку с супом — практически любым способом, который вы можете себе представить.

Рецепты для Вас:
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Все о грибах
Кол-во комментариев: 1
  1. Игорь

    Из лесных грибов получается лучший грибной суп… особенно из сушеных! :idea:

Добавить комментарий