Грибы по-корейски – 8 рецептов 🍄🍄

грибы по корейски
Содержание
  1. Грибы по-корейски
  2. Ингредиенты для приготовления грибов по-корейски:
  3. Пошаговый план приготовления грибов по-корейски:
  4. Глазированные грибы по-корейски
  5. Ингредиенты для приготовления Глазированных грибов по-корейски:
  6. Пошаговый план приготовления Глазированных грибов по-корейски:
  7. Грибы Барбекю по-корейски
  8. Американское и Корейское Барбекю
  9. Ингредиенты для приготовления Грибов по-корейски Барбекю:
  10. Пошаговый план приготовления Грибов по-корейски Барбекю:
  11. Полезные Советы
  12. Оладьи с грибами эноки по-корейски
  13. Ингредиенты для приготовления с грибами эноки по-корейски:
  14. Пошаговый план приготовления оладьев с грибами эноки по-корейски:
  15. Жареные грибы по-корейски
  16. Ингредиенты для приготовления Жареных грибов по-корейски:
  17. Пошаговый план приготовления Жареных грибов по-корейски:
  18. Хрустящие грибы с соусом по-корейски
  19. Ингредиенты для приготовления грибов с соусом по-корейски:
  20. Пошаговый план приготовления грибов с соусом по-корейски:
  21. Грибы по-корейски
  22. Ингредиенты для приготовления грибов по-корейски:
  23. Пошаговый план приготовления грибов по-корейски:
  24. Грибы барбекю по-корейски
  25. Ингредиенты для приготовления грибов барбекю по-корейски:
  26. Пошаговый план приготовления грибов барбекю по-корейски:

Грибы по-корейски – это блюдо современной домашней кухни, ещё совсем недавно ароматная грибная закуска считалась экзотическим блюдом.
Сегодня грибы по-корейски безумно вкусная и легкая закуска готовится достаточно просто, выглядит нарядно и съедается на ура.

Грибы по-корейски

корейские грибы

Если вам нравится азиатская кухня и вы любите грибы, возможно, вам придется удвоить этот рецепт. Удовлетворительно жевательные, в основном мясные (но не только вегетарианские, веганские !!!) и настолько наполненные ароматами умами, что вам будет трудно решить, должны ли они быть гарниром или основным блюдом.

Грибы по-корейски – это блюдо современной домашней кухни, ещё совсем недавно ароматная грибная закуска считалась экзотическим блюдом.
Сегодня грибы по-корейски безумно вкусная и легкая закуска готовится достаточно просто, выглядит нарядно и съедается на ура.

Грибы по-корейски – это блюдо современной домашней кухни

Это блюдо приготовлено с грибами шиитаке, которые очень популярны в азиатской кухне и легко доступны.

Грибы по-корейски: настолько наполнены вкусом умами, что вам будет сложно решить, должны ли они быть гарниром или основным блюдом.

Вы также можете использовать другие грибы – вешенки здесь были бы великолепны, хотя я думаю, что, вероятно, их нужно будет готовить более короткое время. И кремини тоже подойдут.

Грибы по-корейски прекрасно смотрятся с добавлением зеленого лука и семян кунжута, поэтому постарайтесь не пропустить эти завершающие штрихи к рецепту, которые придают ему тонну визуальной привлекательности. Чтобы поджарить семена кунжута, поместите их в сухую сковороду на средний огонь, перемешайте и перемешайте несколько минут, внимательно наблюдая, пока они не начнут пахнуть и не станут светло-коричневыми. Внимательно следите, чтобы они не горели.

Ингредиенты для приготовления грибов по-корейски:

Кухня – корейская
Время готовки: 8 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

  • 1 столовая ложка канолы и растительного масла
  • 3 зубчика чеснока очень тонко нарезать
  • 1 фунт грибы шиитаке нарезанные пополам
  • ⅓ стакана соевого соуса без натрия
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка темного кунжутного масла
  • 1 зеленый лук порезанный
  • 2 столовые ложки жареных семян кунжута

Пошаговый план приготовления грибов по-корейски:

  1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте, часто помешивая, пока грибы не станут слегка коричневыми, около 6 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты, пока чеснок не станет слегка золотистым, а грибы не станут мягкими.
  2. Тем временем в маленькой миске соевый соус, мед и кунжутное масло. Полейте смесью грибы и продолжайте перемешивать в сковороде, пока соус не станет глазировать грибы.
  3. Сделайте сервировку блюда посыпав зеленым луком и кунжутом и подавайте горячим.

Глазированные грибы по-корейски

Глазированные грибы по-корейски

Эти грибы укрепляют вашу иммунную систему, которая помогает вашему телу бороться с различными типами инфекций и заболеваний. Грибы богаты витамином D, который также помогает укрепить кости.

Грибы также помогают в борьбе с раком и улучшают здоровье сердца. Для тех, у кого есть проблемы с поддержанием здорового уровня железа в организме, этот продукт также отлично подходит для этого.

Этот рецепт наполнен ароматом и может быть подан как гарнир к любому основному блюду.

Этот рецепт наполнен ароматом и может быть подан как гарнир к любому основному блюду.

Ингредиенты для приготовления Глазированных грибов по-корейски:

Кухня – корейская
Время готовки: 18 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

  • 2 фунта цельных белых грибов
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ¼ стакана оливкового масла
  • ½ чайной ложки гималайской соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¼ ч. Л. Молотого тмина
  • ¼ чашки соевого соуса
  • 2 столовые ложки соуса хиозин
  • ½ чайной ложки соуса Шрирача
  • ½ чайной ложки рисового винного уксуса
  • ¼ ч. Л. Молотого имбиря
  • 2 ст.л. хлопьев петрушки

Пошаговый план приготовления Глазированных грибов по-корейски:

  1. Промойте грибы и переложите в большую миску. Добавить приправу с солью и перцем, смазать оливковым маслом. Выложите все на противень и запекайте при 400 градусах 10 минут.
  2. Пока грибы запекаются, добавьте оставшиеся ингредиенты в миску и взбивайте все до однородной массы .
  3. Выньте грибы из духовки и удалите лишнюю жидкость.
  4. В большой миске смешайте грибы и корейский соус и снова поставьте все в духовку еще на 8 минут. Дайте остыть, затем подавайте.

Грибы Барбекю по-корейски

Корейские Грибы Барбекю

В то время как плотоядные животные поедают убитых животных на корейском барбекю-празднике, веганам действительно нужно что-нибудь съесть, кроме ростков фасоли. Эти грибы имитируют тот же вкус и готовятся всего за 15 минут.

Соедините эти грибы по-корейски барбекю с кунжутным шпинатом , веганским кимчи из огурцов и, конечно же, не забудьте про ростки фасоли.

Американское и Корейское Барбекю

У американского барбекю есть несколько определений, одно из которых совпадает с корейским.

  1. Согласно словарю , барбекю – это мясо, приготовленное на открытом огне или раскаленных углях.
  2. Большое общественное собрание, где готовят это мясо.
  3. Богатый, густой, острый томатный на основе соуса , который намазанный на этом мясо.
  4. Часто сокращается до трехбуквенного слова «BBQ», где вы каким-то образом должны знать, что первая буква B произносится как «бар».
  5. Корейское барбекю относится к пункту 1 выше и часто состоит из мяса, маринованного в сладком соевом соусе, приготовленного на настольном гриле.

Эти грибы имитируют сладко-соевый вкус

Эти грибы имитируют сладко-соевый вкус и предназначены для использования в качестве удобной замены жевания в качестве основного блюда, но также могут использоваться в качестве гарнира.

Ингредиенты для приготовления Грибов по-корейски Барбекю:

Кухня – корейская
Время готовки: 7 мин.
Кол-во порций: 2 шт.

  • 1/2 фунта королевских вешенок, нарезанных по диагонали толщиной 1/4 дюйма
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 шт лук нарезанный
  • 1 шт. Нарезанного зеленого лука, оставив часть зеленой для украшения
  • 1 зубчик чеснока нарезанный
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 2 ч.л. соевого соуса
  • 1 чайная ложка коричневого сахара

Дополнительный гарнир

  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки обжаренных семян кунжута
  • зеленый лук, сохраненный из основных ингредиентов
  • черный перец

Пошаговый план приготовления Грибов по-корейски Барбекю:

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде или воке до мерцания.
  2. Добавить нарезанные грибы и варить 1-2 минуты до коричневого цвета. Перемешайте один или два раза, чтобы они приготовились с двух сторон.
  3. Добавьте в сковороду лук, имбирь, чеснок и зеленый лук. Жаркое, помешивая, от 30 секунд до 1 минуты, чтобы раскрыть аромат.
  4. Добавьте соевый соус и коричневый сахар. Жарить, помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не станут мягкими и прожаренными. Если сковорода становится слишком сухой или соевый соус начинает подгорать, добавьте немного воды, чтобы смочить сковороду.
  5. Попробуйте и проверьте, нужна ли дополнительная соль.
  6. Подавать горячим и посыпать гарниром.

Полезные Советы

  1. В этом блюде также подойдут королевские вешенки, шиитаке или обычные вешенки.
  2. Чтобы сделать это острым, обжарьте нарезанный ломтиками халапеньо или полейте готовое блюдо соусом чили.
  3. Азиатские грибы намного дешевле, если их купить на азиатском рынке. Впрочем, шампиньоны подойдут и для этого блюда.
  4. Избегайте мытья грибов и вытрите их влажным полотенцем. В противном случае они добавят в блюдо слишком много лишней жидкости.

Оладьи с грибами эноки по-корейски

Корейские оладьи с грибами эноки - идеальный гарнир для любителей грибов

Оладьи с грибами эноки по-корейски – идеальный гарнир для любителей грибов! Они обладают пикантным вкусом и хрустящей текстурой, и их действительно легко приготовить!

Ингредиенты для приготовления с грибами эноки по-корейски:

Кухня – корейская
Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

  • 1 упаковка грибов эноки (200 г), древесные стебли удалены, промыты и высушены кухонной бумагой
  • 2 столовые ложки универсальной муки (или рисовой муки)
  • 1 чайной ложки кунжутного масла
  • 2 очень больших яйца , взбитых
  • 20 г небольшой моркови (0,7 унции), мелко нарезанной
  • 10 г лука (0,4 унции), мелко нарезанного
  • 5 г чесночного чеснока (или зеленого лука) (0,2 унции), мелко нарезанного
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли (или больше по вкусу)
  • Немного посыпать молотым черным перцем
  • Немного растительного масла (я использовала масло из рисовых отрубей)

Пошаговый план приготовления оладьев с грибами эноки по-корейски:

  1. Примерно отделите основную гроздь грибов эноки. Выложите их на большую чистую тарелку и посыпьте грибы мукой и кунжутным маслом. Затем раскатайте грибы палочками для еды, чтобы тщательно покрыть их поверхность мукой и кунжутным маслом.
  2. Смешайте в миске взбитые яйца, нарезанные овощи, соль и черный перец, затем хорошо перемешайте. Добавьте в миску покрытые мукой грибы эноки и впитайте приправленную смесью яиц и овощей.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне. После нагревания добавьте растительное масло и нанесите его тонким слоем.
  4. Вычерпайте ложку смеси грибов эноки палочками для еды или ложкой, в зависимости от того, что вам удобнее. (Обязательно часто смешивайте смесь яиц и овощей с грибами, чтобы использовать их равномерно.) Готовьте грибы, пока они не станут коричневыми, затем переверните. Когда обе стороны будут приготовлены, снимите с огня.
  5. Повторите шаг 4 с остальными ингредиентами. (Убедитесь, что вы добавляете немного растительного масла между партиями, чтобы избежать ожога). Должно получиться около 20 блинов небольшого размера.
  6. Подавайте блинчики с грибами эноки с корейским соусом для блинчиков. (Блины можно подавать горячими или холодными, но мы предпочитаем подавать их горячими.)

Жареные грибы по-корейски

Жареные грибы - типичный корейский гарнир.

Жареные грибы – типичный корейский гарнир. Он простой, но имеет смелый вкус. Подают как часть корейской трапезы.

Ингредиенты для приготовления Жареных грибов по-корейски:

Кухня – корейская
Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4-6 шт.

  • Сушеные грибы шиитаке, замоченные в горячей воде для регидратации – от 8 до 12
  • Соевый соус – 1 столовая ложка
  • Кунжутное масло – 1 чайная ложка
  • Сахар – 1/4 чайной ложки
  • Масло – от 2 до 3 столовых ложек
  • Измельченный чеснок – 1-2 зубчика
  • Поджаренные семена кунжута (по желанию) – 1 чайная ложка

Пошаговый план приготовления Жареных грибов по-корейски:

  1. Пока грибы замачиваются, смешайте в небольшой миске соевый соус, кунжутное масло и сахар. Отложите в сторону.
  2. Выдавите из грибов лишнюю воду. Отрежьте и выбросьте стебли, а шляпки нарежьте полосками.
  3. Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они не станут коричневыми. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты.
  4. Снимите с огня и добавьте соус. Переложить в сервировочную миску и посыпать кунжутом. Подавать при комнатной температуре.

Хрустящие грибы с соусом по-корейски

Жареные грибы - типичный корейский гарнир

Жареные грибы – типичный корейский гарнир. Он простой, но имеет смелый вкус. Подают как часть корейской трапезы.

Ингредиенты для приготовления грибов с соусом по-корейски:

Кухня – корейская
Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4-6 шт.

  • 300 г вешенки или шиитаке
  • 1 и 1/2 стакана простой муки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Воды, достаточно, чтобы мука превратилась в тесто для блинов.
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 3 столовые ложки смеси умами или молотого грибного порошка, например белых грибов (по желанию)
  • 1 литр растительного масла для жарки

Соус

  • 3 столовые ложки Gochujang (корейской пасты из красного перца)
  • 3 столовые ложки Gochugaru (корейские хлопья чили)
  • 2 палочки лемонграсса или 1 столовая ложка пасты из лемонграсса
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • Сок из сока лайма 1 и 1/2 стакана или 360 мл овощного бульона

Пошаговый план приготовления грибов с соусом по-корейски:

  1. Сначала покройте грибы, смешайте муку с маслом и водой, чтобы получилось тесто для блинов. В отдельной миске смешайте порошок панко и умами.
  2. Сначала обмакните грибы в жидкое тесто, а затем в панировочные сухари, убедившись, что они хорошо покрыты слоем. Покрыв все грибы, поместите их в морозильную камеру, пока не будете готовы жарить.
  3. Чтобы приготовить соус, добавьте все ингредиенты в кастрюлю и взбейте. Поставьте сковороду на слабый огонь, дайте соусу пузыриться и загустеть в течение 20 минут. Время от времени помешивайте.
  4. Чтобы приготовить грибы, разогрейте масло для жарки в большой кастрюле (заполненной не более чем наполовину) на среднем огне. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, окуните деревянную ложку в масло. Если вокруг него образуются пузырьки, значит, масло достаточно горячее.
  5. Обжаривайте грибы 4-5 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. После обжаривания удалите грибы и выложите их на поднос, застеленный кухонной бумагой.
  6. После того, как грибы обжарены и соус остынет, можно подавать на стол.
  7. А также смешайте в воке жареный пак чой с небольшим количеством чеснока и соевого соуса.
  8. Добавьте в лапшу зелень, огурец, помидоры, грибы, соус пак-чой и арахис.
  9. Оставшийся соус можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.

Грибы по-корейски

Грибы по-корейски

Жареные грибы – типичный корейский гарнир. Он простой, но имеет смелый вкус. Подают как часть корейской трапезы.

Ингредиенты для приготовления грибов по-корейски:

Кухня – корейская

  • 1 столовая ложка масла из виноградных косточек
  • 1 фунт грибов (любых видов), порезанных, разорванных на части
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
  • 1 чайная ложка гочуджанга или ссамджанга (корейской пасты из ферментированных бобов)
  • 1 ч.л. острого соуса, азиатское кунжутное масло

Пошаговый план приготовления грибов по-корейски:

  1. В большой сковороде разогрейте масло из виноградных косточек на среднем огне. Добавьте грибы. Готовьте, помешивая, около 7 минут, пока жидкость не выйдет и не испарится.
  2. Добавьте чеснок, уксус, тамари или сою, гочуанг или ссамджанг, острый соус и кунжутное масло. Готовьте, помешивая, 1 минуту или до впитывания приправ. Приправить солью и перцем.

Грибы барбекю по-корейски

Корейские грибы барбекю

Ингредиенты для приготовления грибов барбекю по-корейски:

Кухня – корейская

  • 4 стакана грибного ассорти
  • 4 столовые ложки кочучжана (пасты из красного корейского перца)
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 чайная ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки тамари
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • Соль и перец
  • Немного воды для разбавления

Пошаговый план приготовления грибов барбекю по-корейски:

  1. Нарежьте баклажаны дольками и обильно посыпьте морской солью. Дать постоять минут 15-20, чтобы баклажаны поклялись. Промокните насухо тряпкой. Используя острый нож, надрежьте каждое копье дважды с каждой стороны. Если вы используете баклажаны меньшего размера или японские, можно просто разрезать пополам вдоль и надрезать несколько раз с каждой стороны мякоти.
  2. Нагрейте сковороду до среднего уровня и добавьте масло. Обжарьте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь, если нужно.
  3. Разогрейте духовку до 425. Обрежьте все жесткие стебли грибов. Грубо нарезать, люблю большие куски, если у вас маленькие грибы, оставляйте целиком.
  4. В средней миске взбейте ингредиенты для маринада. Добавьте грибы и перемешайте до образования покрытия. Запекать на противне, выстланном пергаментом, 25 мин. Дайте остыть и подавайте с листьями из салата и кимчи для упаковки!

Видео рецепт: Грибы по-Корейски

Если вам понравились наши грибные рецепты, пожалуйста, оставьте ваши отзывы в конце статьи и поделитесь ими с друзьями!   Спасибо

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Все о грибах
Комментарии: 3
  1. biont (автор)

    А вам нравиться корейская кухня? Поделитесь вашими отзывами.

    Ответить
  2. Игорь

    А грибы шиитаке или вешенки разве корейские грибы?

    Ответить
    1. biont (автор)

      Корейцы в своих рецептах в основном шиитаке используют, а в магазинах я лично их не встречал

      Ответить
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Грибы по-корейски – 8 рецептов 🍄🍄
Как приготовить сухие грибы
Сушеные грибы – полезные советы и рекомендации 🍄