Курица в сливочно-грибном соусе за 5 шагов

Курица в сливочно-грибном соусе готовится очень быстро и всегда получается вкусно!

Куриные Грудки С Грибным Сливочным Соусом

Секрет хорошего сливочного соуса всегда один и тот же: не слишком много сливок, иначе они могут быть слишком сильными, маскируя более нежные ароматы. Здесь он содержит обильное количество грибов и подается поверх куриных грудок.

Ингредиенты

куриные грудки без костей и кожи 2 шт.
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Соль ¼ ч. ложки
Рапсового масла 1 ст. ложка
Лук-шалот, измельченный 1 шт.
Шляпок грибов шиитаке, тонко нарезанных 1 чашка
Сухого вермута или сухого белого вина 2 ст. ложки
Куриного бульона с пониженным содержанием натрия ¼ стакана
Сливки 2 ст. ложки
Лук зелёный 2 ст. ложки

Шаги

Видео-рецептПечать

Приправьте курицу перцем и солью с обеих сторон.
Разогрейте масло в средней сковороде на среднем огне.
Добавьте курицу и готовьте, поворачивая один или два раза и регулируя температуру, чтобы предотвратить пригорание, до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 165°F, от 12 до 16 минут. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
Добавьте лук-шалот в кастрюлю и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте грибы; готовьте, периодически помешивая, до готовности, около 2 минут.
Влейте вермут (или вино); тушите на медленном огне, пока он почти не испарится, соскребая любые кусочки подрумяненного, около 1 минуты.
Влейте бульон и варите, пока он не уменьшится вдвое, 1-2 минуты. Добавьте сливки и зеленый лук (или зеленый лук); верните на медленное огне. Верните курицу в кастрюлю, залейте соусом и готовьте до полного разогрева около 1 минуты.