Является ли чрезмерный сбор грибов проблемой, поскольку все больше людей направляются в отдаленные районы от городов, чтобы собрать множество вкусных грибов?
Удивительно, но краткий ответ — нет. Все больше людей собирают грибы, но все дело в том, как растут грибы. Фактически растущее тело гриба — это гриб, называемый мицелием, который находится под почвой. По сути, грибы — это цветок или плод мицелия.
В результате, поскольку человек, как правило, не повреждает мицелий — систему, которая продолжает производить грибы — во время охоты за грибами, нет особой озабоченности, поскольку хобби набирает популярность.
На самом деле, люди, охотящиеся за грибами, могут способствовать распространению грибка.
Сбор грибов обычно длится с конца весны до начала осени, в зависимости от вида грибов
Грибы размножаются с помощью так называемых споров, крошечных клеток, которые позволяют грибку размножаться и воспроизводиться. И когда споры попадают на подходящую почву, это первый шаг к запуску сети мицелия и грибов.
Споры могут цепляться за одежду, а затем выпадать в других частях леса. Когда люди поднимают грибы с земли, споры могут уноситься ветром. И, когда люди выбрасывают старые грибы, которые не являются съедобными, споры также рассеиваются.
Грибы — это фабрика спор, а люди похожи на дальнобойщиков
Экологические преимущества грибов варьируются от вида к виду, но их общая важность для мира природы не вызывает сомнений. Они очень важны, поскольку служат питанием для растений и восстанавливают почву леса.
Когда и как собирать грибы
Осень обычно считается грибным сезоном, и это, безусловно, самое продуктивное время, чтобы начать сбор грибов. Однако следует помнить, что у каждого отдельного вида грибов есть свой сезон. Осень — это как раз тогда, когда больше этих сезонов перекрываются. Есть виды, которые появляются только весной (сморчок, Гриб Святого Георгия) или предпочитают лето (курочка из леса, Лисичка). Есть даже виды, которые являются зимними видами (бархатная голень, вешенка).
В течение осени обычно достаточно посетить подходящее место и посмотреть, что вы там найдете. В более спокойное время года, вероятно, лучше выбирать районы, которые предпочитают конкретные сезонные грибы. Зимой посетите лесную местность с большим количеством старых пней и упавших бревен, которые лучше всего подойдут для бархатной голени и вешенок. Весной посетите меловые пастбища земли, на которых вы найдете георгиевские грибы или посмотрите под живой изгородью рядов и в мульчированных цветниках для Сморчков.
Хотя существует обычный сезон для каждого вида грибов, когда они на самом деле появляются быть и он меняться в зависимости от погодных условий. Прохладное влажное лето может означать, что осенние виды могут появиться на целый месяц раньше. И наоборот, сухое начало осени может задержать появление многих видов до тех пор, пока в конце концов не придут обычные осенние дожди.
Сбор лесных грибов
- Будьте осторожны, не заблудитесь и дайте кому-нибудь знать, где вы сегодня собираете грибы.
- Имейте в виду, что заготовка древесины в государственном лесу часто проводится семь дней в неделю, поэтому обращайте внимание на знаки и держитесь подальше от любых участков, где идет заготовка. Убедитесь, что вы припаркуетесь на обочине дороги, чтобы избежать лесовозов.
- Грибы лучше всего протирать влажной тряпкой.
- Лучше избегать старых грибов в пользу молодых, более свежих.
- Лучшие районы для грибов — это те места, где сосны достаточно зрелые (старше 10 лет), что позволило им накапливать хороший слой хвои для выращивания грибов.
- Не собирайте слишком много. Другие виды тоже едят грибы, и они играют важную экологическую роль. К сожалению, некоторые из наших лесов перебарщивают для выращивания грибов. Сбор для коммерческого использования запрещен ни в одном из наших лесов. На некоторых сайтах мы также предпочитаем не использовать их в личных целях. Всегда проверяйте перед выходом.
- Знайте, что когда собираете съедобные грибы, их можно спутать с ядовитыми.
- Идентификация грибов требует навыков и практики — получите отличную идентификационную книгу специально для грибов.
- Выберите виды, которые нелегко смешать с ядовитыми грибами — например, упомянутые в этом блоге.
- Проверьте, требуется ли какое-либо специальное приготовление или обработка
- Если вы сомневаетесь, подтвердите качество грибов у эксперта или не ешьте их.
- Не ешьте сразу много новых видов — даже если вы знаете, что они из себя представляют. Некоторые люди могут быть чувствительными или иметь аллергию.
- Не полагайтесь на общие названия — иногда одно и то же общее название может относиться ко многим различным видам.
Что нужно взять с собой для сбора грибов
Поскольку вы будете проводить время вне дома, стоит убедиться, что у вас есть надлежащая наружная одежда. В грибных условиях необходимы прочные сапоги и непромокаемое пальто.
Потенциальный грибник также должен рассмотреть вопрос о том, чтобы взять с собой следующий комплект:
- корзинку, т.к. в пластиковых пакетах грибы потеют и очень быстро деградировать
- нож — для срезания грибов, растущих на древесине; для проверки на личинки и для удаления поврежденных или грязных участков перед добавлением грибов в вашу корзину
- щетка — для очистки грибов от грязи, травы, листьев от ваших грибов
- руководство с описанием грибов, оно должно быть достаточно маленьким, чтобы поместиться в кармане
- Компас и карту, когда вы бродите по лесу, глядя на землю, очень легко потеряться!
- Трость, которая поможет вам искать грибы раздвигая папоротники и подозрительные грибы.
Где искать грибы
Хотя грибы могут быть найдены во многих и разнообразных местах, есть два основных типа среды обитания, на которые нацелены большинство охотников за грибами — это пастбища и леса.
Пастбище в основном означает травянистые участки. Лучшими являются поля, которые используются для круглогодичного выпаса животных (фермерских или диких). Животные держат короткую траву, которую предпочитают грибы, а также удобряют землю. Естественная земля, которая используется для выращивания сена, не так продуктивна (для грибов) из-за высокой травы и нарушений, вызванных тяжелой техникой.
Вы можете увидеть грибы из космоса, Честное слово! Ну, не сами грибы, а кольца, которые образуют некоторые виды (например, шампиньоны). Эти кольца хорошо видны на спутниковых снимках, поэтому вы можете выбрать вероятные поля для посещения, сидя за компьютером (только не говорите своему боссу, что мы предложили Вам это). Спутниковые снимки также могут сказать вам, является ли участок леса на карте хвойным или лиственным. Это полезно, если вы ищете виды, которые растут с определенными деревьями.
Многие грибы, да и вообще большинство съедобных видов, предпочитают лесные массивы. Это может быть небольшая роща или середина леса. Некоторые из лесных грибов растут на гниющей подстилке из листьев на лесной подстилке, в то время как другие имеют прямую связь с деревьями, под которыми они растут. Многие виды грибов произрастают только в ассоциации с определенными видами деревьев. Следовательно, леса, в которых преобладают предпочитаемые виды деревьев, вероятно, будут более продуктивными. Деревья, которые хороши для охоты на грибы, включают в себя: бук, дуб, березу, сосну.
Большинство съедобных грибов являются симбиотическими и растут рядом с определенными растениями и деревьями. Идеально подходят смешанные леса с лиственными и сосновыми деревьями. Чем больше видов деревьев, тем больше видов грибов вы найдете
Как нужно собирать грибы?
Во — первых, поиск грибов — это не гонка и идти нужно медленно, остановитесь и посмотрите вокруг. Грибы часто трудно обнаружить в лучшие времена, не останавливаясь на самом деле, чтобы посмотреть. Новички особенно плохо видят даже то, что находится прямо перед ними, пока они не научаться видеть. » Ваш подход к поиску может быть случайным блужданием или систематическим сканированием — в зависимости от вашей личности или открытости земли, на которой вы ищете.
Когда вы впервые начинаете сбор грибов, обычно лучше всего ограничить себя несколькими обычными и легко узнаваемыми видами. По мере того как вы становитесь более уверенным в них, постепенно расширяйте свой список поиска и сбора грибов. Если это возможно, ваши первые поездки должны быть с более опытным грибником, который сможет показать вам грибы и научит их узнавать. Существует много грибных набегов, организованных местными группами грибников, которые являются хорошей отправной точкой Вашей охоты. Есть также коммерческие курсы, где вы платите, чтобы присутствовать и получить экспертное обучение по сбору грибов.
Итак, вы обнаружили грибок. Теперь вы должны решить, является ли его съедобным. Используйте свое полевое руководство и систематически проверяйте все особенности гриба. Если все они соответствуют описаниям Гриба в вашем списке, хорошо сделано, поместите его в корзину. Вы можете подумать о том, чтобы взять те, в которых вы не уверены, и придя домой займитесь более близким осмотром, но держите их отдельно от своей основной коллекции.
С вашим грибами будет безопасно в вашей корзине, если ваш поиск и сбор грибов идет очень тщательно в непосредственной близости для других. Многие виды растут группами или кольцами, так что другие могут быть рядом. Даже если вы ничего не найдете в непосредственной близости, все равно обратите пристальное внимание на область вокруг, где вы сделали свою находку. Вы нашли один гриб, которому понравились условия там, другие тоже могли бы рядом.
8 советов по сбору грибов
С приходом осени и дождями в лесах природа дарит всем нам настоящее лакомство в виде грибов. Если вы хотите отправиться в леса в поисках первых грибов сезона, просто следуйте этим советам.
- Дождитесь дождя
Приход осени не гарантирует появления грибов. Климат — важная составляющая процесса. Приход дождя — настоящий спусковой крючок для первых грибов в этом сезоне. Если погода сухая и вода не поступает, грибки тоже. Так что всегда помните, дождитесь первых дождей, прежде чем начинать поиск. Кроме того, воспользуйтесь этой возможностью, чтобы насладиться одним из самых расслабляющих запахов природы — влажной землей. - Где искать грибы
Образ жизни грибов может дать нам ключ к разгадке того, где их можно найти, что можно свести к трем различным факторам . Во-первых, грибы ведут паразитический образ жизни, т.е. питаются другими организмами. Это может произойти с вредителями сельскохозяйственных культур, но не часто. Более того, они ведут сапрофитный образ жизни (питаются разлагающейся органикой), а это значит, что вы можете найти их в лесу на гнилых ветках или корягах. Наконец, они ведут симбиотический образ жизни (гриб ассоциируется с корнями растения), а это значит, что вы можете найти их у подножия деревьев. - Остерегайтесь токсинов.
Охота за грибами — это занятие, к которому необходимо относиться ответственно, поскольку существуют некоторые высокотоксичные виды. Никогда не ешьте грибы, если вы не уверены в них на 100% их видом. От основания стопы до кончика шляпки нужно знать характеристики грибка. - Сохраните копии в холодильнике.
Есть пословица, которая гласит, что «профилактика лучше лечения», поэтому настоятельно рекомендуется хранить копии грибов, которые вы едите, в холодильнике. Если по какой-то причине у вас возникло расстройство желудка, врач может оценить, что это за грибок. Это практика, требующая лишь небольших дополнительных усилий и оказывающая серьезную помощь вашему врачу. - Резать ножом.
Собирая грибы, следует помнить о нескольких приемах, которые могут оказаться очень полезными. Во-первых, рекомендуется срезать гриб ножом или бритвой у ножки, чтобы не разрушить мицелий (подземную часть гриба), который станет основой для роста грибов в следующем сезоне. Кроме того, эта практика более гигиенична, поскольку она не оставляет вас c песком, заполняющим собранные вами грибы. - Используйте корзину
Обычно собирают грибы с плетеной корзиной, но это не случайно. Если вы собираетесь собирать эти грибы, никогда не используйте полиэтиленовый пакет для их хранения, так как они легко ферментируют грибы, делая их трудноусвояемыми. Используйте более воздушные корзины, которые помогут вывести споры грибов через их отверстия. - Не выбирайте слишком спелые.
Если вы в конечном итоге собираете очень спелые, ферментированные или паразитические грибы, они могут оказаться неудовлетворительными . В этих случаях не имеет значения, узнаете ли вы вид или съедобны ли они. На этом этапе они могут быть вредными, какими бы они ни были, и их лучше не есть а просто выбросить. - Регенеративная функция.
Если вы отправитесь в лес, постарайтесь не уничтожить ядовитые грибы, поскольку они выполняют более широкую регенеративную функцию. Эти грибы чрезвычайно полезны как для окружающей среды, так и для человека. Каждый из них выполняет свою работу по своей природе и предлагает свой небольшой вклад, поэтому мы должны быть осторожны, собирая каждый сезон, чтобы на следующий год грибов было достаточно.
Код безопасности для сбора грибов
Лучше всего научиться распознавать грибы у специалиста в данной области. Существует много различий между отдельными грибами, даже в том, какой вид гриба на разных стадиях развития и в разных условиях выращивания.
Изучите самые опасные ядовитые виды и будьте уверены в своей идентификации. Существует относительно немного действительно опасных видов. Если вы знаете и избегаете их, то вы не должны быть в состоянии причинить себе какой-либо длительный вред.
Ключ к тому, чтобы не отравлять себя, — это хорошая идентификация. Будьте абсолютно уверены в том, что вы едите, прежде чем готовить его. Проверьте все соответствующие признаки съедобного гриба и отбросьте все грибы, которые не соответствуют им всем. Если у вас есть какие-либо сомнения, не ешьте его!
Не думайте, что все грибы, которые вы находите вместе, принадлежат к одному и тому же виду; различные виды могут быть найдены вместе.
Не собирайте старые или заплесневелые экземпляры грибов. Даже если они являются съедобными видами.
Как и с любой едой, которую вы собираете, избегайте сбора в загрязненных или промышленных районах. Грибы, как правило, поглощают тяжелые металлы из своей окружающей среды.
Рассортируйте свою коллекцию собранных грибов, как только вы вернетесь домой, и дважды проверьте их соответствие. Теперь у вас есть время и вы в комфорте. Воспользуйтесь этой последней возможностью, чтобы отбросить все, в чем вы не уверены или сомневаетесь.
Если вы считаете, что вы или кто-то, кого вы знаете, пострадал от грибного отравления, обратитесь за медицинской помощью.
Проверка и очистка ваших грибов
Как только вы вернетесь домой, разберитесь со своими грибами. Дважды проверьте идентичность каждого и отбросьте все, в чем вы не уверены на 100%.
Очистите ваши грибы и обрежьте их, чтобы удалить любые поврежденные части, прежде чем положить их в холодильник, кастрюлю или на сковороду. Бумажные мешки хорошо подходят для хранения грибов или заворачивают их в кухонную бумагу, положенную в слабо запечатанные контейнеры. Хранить в холодильнике большинство видов грибов можно несколько дней, некоторые даже дольше. Однако некоторые виды не очень хорошо держатся, как бы хорошо вы их не хранили (особенно чернильные колпачки).
Рекомендуем вам завести свой грибной дневник. Ведение дневника о том, когда и где вы искали и что вы нашли, будет бесценным для принятия решения о том, куда идти на будущие набеги. Если вы не ведете дневник, вы вряд ли вспомните, на какой неделе вы нашли их в прошлый раз. Здесь могут помочь современные технологии. Карманный GPS позволит вам сделать точку пути, когда вы найдете гриб. Тогда вы будете точно знать, что вы нашли, где, и вы сможете вернуться к этой точке в будущем.